KAWIARKA MOKA - DOMOWE ESPRESSO
Będziesz potrzebować:
-kawiarka moka
-kawa ziarnista
-przefiltrowana woda – nalana pod zaworek
-młynek
-waga
-czajnik
-stoper – czas operacji 4 minuty
KROK 1
Najczęstszym błędem przy parzeniu moki, jest wlewanie na początku zimnej wody, a więc zagrzej wodę! Odkręć mokę i nalewaj do zbiorniczka (najlepiej filtrowanej) wody, aż do poziomu metalowego zaworka – nie przelewaj go!
KROK 2
Kawiarki różnią się rozmiarem, ale nie potrzebujesz wagi, aby odważyć odpowiednią ilość kawy. Nasyp całe ziarna do filtra moki, nie przesypuj, nie rób górki, po prostu wsyp po brzeg – na płasko. Będzie to optymalna dla Twojego urządzenia ilość kawy – metoda “na czuja” ale działa, sprawdziliśmy to wcześniej!
KROK 3
Przesyp ziarna z filtra do młynka elektrycznego lub ręcznego (lub zamawiając kawę w naszym sklepie online w uwagach do zamówienia poproś o zmielenie pod mokę). W elektrycznym staraj się mielić pulsacyjnie, w młynku ręcznym ustaw odpowiednią grubość. Chcesz uzyskać drobny stopień mielenia – grubszy od espresso, drobniejszy od dripa. Nie ubijaj kawy w filtrze.
KROK 4
Przesyp kawę do filtra moki, wyrównaj elegancko palcem lub delikatnie łyżką. Ewentualny nadmiar odsyp, nie ubijaj. Umieść filtr w zbiorniczku z gorącą wodą.
KROK 5
Uwaga gorące! Przez szmatkę zakręć kawiarkę i postaw na dość mocnym ogniu lub na płycie indukcyjnej ustawionej na sporą, ale nie maksymalną moc. Miej pewność, że płomienie nie wychodzą poza obrys moki.
KROK 6
Gdy woda zacznie się gotować ciśnienie przepchnie powoli wodę i zacznie parzyć kawę do górnej komory urządzenia. Kiedy z moki pójdzie para i usłyszysz charakterystyczne “prychanie” zdejmij mokę z ognia. Zachowaj ostrożność urządzenie jest gorące!
KROK 7
Na tym etapie wykaż się refleksem. Nadszedł koniec parzenia kawy. Woda pod dużym ciśnieniem przepchnęła się przez kawę i pojawia się para z resztkami wody tryskającej na boki. Zamknij szybko mokę i zdejmij ze źródła ciepła.
KROK 8
Schłodź mokę z zewnątrz zimną wodą z kranu, aby przerwać proces parzenia kawy.
KROK 9
Polej kawy sobie i swoim bliskim!
